Ученые Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий» разработали шариковый вискозиметр для молока.

Изобретение относится к портативным шариковым вискозиметрам для определения вязкостных свойств текучих сред, в частности молока, и может быть использован для анализа активности молокосвертывающих ферментов и бактериальных заквасок, для изучения динамики свертывания различных образцов молока предопределяющей его сыропригодность, а также для выявления оптимальных температурных параметров процесса свертывания и т.д.

Задачей запатентованного вискозиметра является расширение его функциональных возможностей при сниженной погрешности измерения вязкости, что в конечном итоге позволит оптимизировать технологический процесс производства сыра.

Справочно: Основными направлениями работ ФГБНУ «ФАНЦА» являются проведение фундаментальных, поисковых и прикладных научных исследований, опытно-конструкторских работ в сфере АПК, в том числе в области земледелия, растениеводства, защиты растений, пантового оленеводства, садоводства и переработки плодов, лекарственных растений, сыроделия направленных на получение новых знаний и технологий с последующим их внедрением в аграрную отрасль; исследование механизмов функционирования агроценозов, приемов управления продуктивностью растений, плодородием почв и фитосанитарным состоянием посевов и многолетних насаждений; разработка систем и проектов земледелия и садоводства; разработка биотехнологий трансформации сырья животного, растительного происхождения и вторичных сырьевых ресурсов, систем контроля качества для получения полноценных продуктов питания и др.